Calabacín con pollo, tomate y curry

Receta de calabacín con pollo, tomate y curry

El calabacín con pollo, tomate y un toque de curry, es un plato muy rico y nutritivo, por lo que es perfecto como plato único o para llevarlo al trabajo.

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¿Cómo hacer calabacín con pollo, tomate y curry?

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Cogemos la cazuela en la que vamos a preparar el calabacín y la ponemos al fuego con unas gotas de aceite de oliva. A continuación, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

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Añadimos la cebolla a la cazuela con una pizca de sal y el diente de ajo machacado.

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Cortamos el calabacín en rodajas finas y luego cortamos las rodajas en cuatro trozos. Agregamos el calabacín a la cazuela y removemos. Añadimos el tomate grande troceado y los filetes de pollo en tiras.

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Incorporamos una pizca de pimienta negra y la cucharada de curry. Agregamos una cucharada de aceite de oliva y removemos todo para que se mezclen los sabores.

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Por último, dejamos cocinar todo junto hasta que el pollo esté dorado y el calabacín bien cocinado. Añadimos un poco de aceite de oliva más si vemos que los ingredientes han quedado un poco secos.

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Foto orientativa: Lablascovegmenu

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